新闻资讯

正炒铁观音和拖补铁观音如何分辨

  中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年的历史,并在世界各地广为流传。中国是茶的故乡,汉族人喝茶,据说始于神农时代,至少有4700多年了,其中铁观音为世人所熟知。
 
  铁观音是中国世界上最著名的茶。铁观音的品种有香味、浓香等。铁观音茶几乎是以女神的形象走进香哈网小编的心中——因为它是如此的完美,七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛,这大概是因为它独特的炒法。
 
  铁观音茶的制作方法分为两种:一种是炒铁观音,俗称走水,摇青次数比摊凉静置时间长,另一种是拖铁观音,也叫失水。与前者相反,摇青次数少,摊凉静置时间长。
 
  铁观音正炒:
 
  取茶后及时杀青,第二天中午开始入锅炒青,这是正炒。正在炒的铁观音茶最具传统铁观音茶的特色。
 
  拖补铁观音:
 
  把采摘过的茶叶拖到第二位才开始杀青。杀青后,第二天晚上或第三天早上开始炒青。这种方法炒出的铁观音茶具有铁观音三绿的特点。
 
  作为中国名茶铁观音,无论是正炒还是拖补,都有其相应的价值。