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铁观音茶要怎么喝?喝铁观音的误区有哪些

  尽管铁观音茶很好,但要掌握正确的饮用方法并不容易,饮用方法的正确与否,直接关系到铁观音汤色的好坏。让我们来看一下喝铁观音的常见误区。
 
  喝铁观音合适。
 
  1、提取饮用铁观音必须准备好茶叶和优质的水,水必须是水质软的井水和纯净水,尽量不用自来水,将茶叶放入茶杯后,加入适量热水,保持茶水湿润,轻轻摇动,除去茶汤表面的尘埃,除去冲出的茶汤。
 
  2.将开壶与开壶间有一段距离,间距约50厘米,让水流从高处冲入茶具,茶具中的铁观音茶会随着水流注入,上下翻滚,慢慢伸展,补水后,等15秒钟就可以直接将茶汤倒入茶具中。
 
  常取下茶具后应及时上茶具二次注水,注水后盖上盖盖再焖30秒至1分钟即可出汤,注入茶具杯中的茶汤可先观赏其汤色,再闻茶具味,最后要慢慢地喝杯,否则要品尝到铁观音茶具中的茶汤。
 
  饮铁观音有三大误区。
 
  误区一:越绿越好。
 
  本品纯正铁观音外观,色泽沙绿,汤色呈金黄色或金黄色,以金黄色为主色调,展开叶底可看到发酵后的红边(绿叶红边)。但也有人将清汤绿水这种绿茶的特点视为铁观音的特色。
 
  误区二:越酸越好。
 
  铁观音,如拖、拖、青等非传统工艺加工而成,最初几次青青很轻,将青(发酵)的时间延长到第二天下午后才杀青,做出酸的味道,让人误以为这是一种酸味。实际上,这是一种重栽重栽的做法,有些茶农没有在土壤改良、生态保护、有机栽培等技术上下功夫,而是通过改变加工工艺制造所谓的酸,误导了人们对酸的认识。
 
  误解三:浓香铁观音香气较高。
 
  有人说,从字面理解来看,比较香醇的浓香是不是比较高?按照国家标准,安溪铁观音只有清香型和浓香型两类,浓香型铁观音的定义是,在传统铁观音的传统加工工艺基础上,再加上精制烘焙而成的铁观音,其实也可以理解为熟香型。
 
  当设定此标准时,对浓香与熟香的含义确实存在争议,专家们认为,铁观音的主要特征是香气,因此应根据香气的不同加以区分。“熟”与“生”相对应,若取香观音命名为清香型,消费者会认为未熟,不可饮用。认为铁观音精制再烘焙后含有焦糖香、炒米香等香味,用浓香对应香命名更为科学。
 
  此外,铁观音不能空腹和胃,因为它含有大量的咖啡因,容易使人的胃排空,如果空腹喝水,很容易损伤人的胃粘膜,严重后还会导致胃溃疡和胃痛。