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铁观音冲泡方法和时间,泡铁观音的步骤

  茶饮看起来简单,其实很讲究。铁观音是乌龙茶中的极品,滋味味美,更讲究冲泡技巧。用正确的方法冲出的茶汤,才会好喝。泡沫塑料、时间、手法、水等都是要注意的问题。那铁观音要泡多久呢?铁观音冲泡的步骤是什么?以下一起来了解一下。
 
  铁观音冲泡工序。
 
  铁观音要泡多久呢?
 
  泡茶铁观音,第一次泡的时间最好控制在100秒以内,此时茶叶中的营养成分会有50%左右的沉淀,茶汤香味很浓,滋味醇厚。
 
  泡茶时,不要超过120秒,此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的沉淀,茶汤香味更佳,滋味也更好,口感也更好。
 
  铁观音冲泡工序。
 
  三伏铁观音冲泡的时间可以稍长一些,不应该超过150秒。这个时候茶叶中营养物质的浸出率将超过95%,茶汤的香气、滋味、口感都和二次冲泡相当。
 
  四泡时间不宜超过180秒钟,此时茶中的营养物质已完全沉淀,茶汤的香气低沉,滋味稍淡,口感较差。
 
  铁观音要泡多久呢?铁观音冲泡工序。
 
  经过四次冲泡,铁观音几乎没有什么味道和营养,也失去了饮用的意义。且经多次冲泡后,茶叶中的有害物质更容易浸出,对人体健康也极为不利。尽管其含量很低,未超过国家标准。不过毕竟不利于健康,所以在喝完四泡后最好不要饮用。
 
  铁观音冲泡工序。
 
  1、洗杯、冲泡前,先用沸水洗杯,铁观音要求器温和水温双高,才能将其内质发挥淋漓尽致。
 
  2、放茶时,用茶匙将适量的铁观音茶叶放入盖碗内,茶叶无需过量,一般为茶碗的一半左右。
 
  铁观音要泡多久呢?铁观音冲泡工序。
 
  洗茶时,将开水倒进盖子,冲烫茶叶,两三秒钟即可,然后倒去洗茶,用来醒茶、洗去杂质。
 
  冲泡,茶叶冲泡过程中,水的选择是关键的一步,如果水质不好,会直接影响茶的色、香、味,所以人们常说好水出好茶。
 
  铁观音要泡多久呢?铁观音冲泡工序。
 
  悬壶高冲,铁观音冲水以高冲为宜,具体操作方法是,提起水壶,对准茶杯,先低后高,冲入茶杯,随水流旋转,充分舒展茶叶。
 
  冲泡开水后,须等一到两分钟,才能使茶叶中独特的香和韵充分释放出来,时间不宜过长,过久也会“熟汤失味”,所以等待时间一定要适度把握。
 
  铁观音要泡多久呢?铁观音冲泡工序。
 
  欣赏汤的颜色,品饮铁观音,不急着入口,应先观察茶色,真正优质的铁观音的汤色清澈、金黄、明亮,令人赏心悦目。
 
  闻幽香,观茶色后,开始闻其香,铁观音的香味,茶香中夹杂着兰香,桂花香,清香四溢,闻起来令人心旷神怡。
 
  铁观音要泡多久呢?铁观音冲泡工序。
 
  7、观茶后,开始品它的味道,小口乘热品啜,韵味悠长,当你轻饮一口,口含在口中,齿颊留香,齿颊留香,舌尖上留香。只是喝过铁观音,才知道什么叫齿颊流香。
 
  铁观音不耐久泡,每泡一次茶水都要倒出来,若此时没有人需要茶水,那宁可倒掉多余的茶水,也不要让茶泡久了,否则会有苦涩味。
 
  铁观音一般不超过七道水,如果春茶基本上是五道,没有明显的茶香之后属于茶渣,铁观音并非越久越好,茶香回味只有好茶所特有,因此品茶以新茶为佳,而茶香也是酸度渐高的。