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铁观音的正确冲泡方法,你喝对了吗?

  铁观音可以说是乌龙茶中最好的茶。有一个熟悉的故事,有一个金黄色的琥珀般的茶汤,不仅醇厚美味,而且有独特的天然芬芳兰花香味,香甜悠久,茶香悠久。而且铁观音属于高香茶,七次冲泡还是有余香的。所以铁观音在冲泡上也很讲究。我们来看看铁观音的冲泡方法。
 
  铁观音盖碗泡法
 
  铁观音好用盖碗泡,水尽量用纯净水泡,水温90度左右为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水15秒为香,以后每道顺延15秒,好不超过7道茶水,如果春茶基本上是5道,没有明显的茶香后属茶渣,虽然有味实无保健之效,但铁观音越久越好喝,茶香回味为好,茶香回味为好,所以品茶以新茶为好,上好铁观音有酸度,若久存则酸度逐渐丧失。
 
  取适量茶叶(一般一泡茶8克)放入盖碗中,用沸水冲泡。
 
  用盖子把泡沫刮掉。
 
  3.快速将茶倒入公共杯中。在公共杯上放置滤网,可以过滤掉碎茶。因为这第一杯茶主要是洗茶,不喝,最好快速冲出来。
 
  4.用公共杯中的第一杯茶水冲洗滤网和杯子。
 
  5.洗完杯子后,用开水冲泡第二杯茶,盖上盖子。
 
  第二道茶一般浸泡15秒即可出水,将茶倒入公道杯中。可以根据每个人的喜好稍微调整一下,感觉淡了就延长一点,感觉浓了就缩短一点。
 
  把公道杯里的茶倒进茶杯里品饮。
 
  8.仔细品味观音的魅力后,揭开盖碗,冲泡下一杯茶。
 
  正确的铁观音泡法。
 
  铁观音怎么喝?
 
  1.清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音提取方法:每次5-10克放入茶杯(盖瓯),用沸水提取,首汤10-20秒即可倒出茶水,然后依次延长,但不能长时间浸泡,可连续提取6-7次。
 
  新茶不是越新越好,喝法不当容易伤肠胃,因为新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多未氧化的多酚、醛类、醇类等物质,这些物质对健康人群影响不大,但对胃肠功能较差,特别是患有慢性胃肠炎症的患者,这些物质会刺激胃肠粘膜,原本胃肠功能较差的患者更容易诱发胃病。所以新茶不宜多喝,储存不到半个月的新茶更不宜饮用。新茶叶还含有较多的咖啡因、活性生物碱和多种芳香物质,这些物质还能刺激人的中枢神经系统,有神经衰弱、心脑血管疾病的患者应适量饮用,不宜在睡前或空腹时饮用。正确的方法是放置半个月后才能使用。
 
  正确的铁观音泡法。
 
  在泡茶的过程中,身体要保持良好的姿势,头要正,肩要平,动作的时候眼神和动作要和谐自然,在泡茶的时候要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏带动手的动作,切忌肘部抬高。在冲泡过程中,左右手要尽量交替,不要总是用一只手来完成所有的动作,而且左右手要尽量不要有交叉动作。冲泡时要掌握高冲低斟的原则,即冲水时可悬壶高冲,或根据泡茶的需要采用多种方法,但是如果是把茶汤倒出来,一定要把泡茶器压低,使茶汤在空气中的时间最少,以保持茶汤的温度和香味。
 
  4.品茶包括四个方面:一审茶名、二观茶色(干茶、茶汤)、三闻茶香(干茶、茶汤)、四味。在泡茶过程中,身体要保持良好的姿势,头要正,肩要平,动作过程中眼神和动作要和谐自然,泡茶过程中要沉肩、垂肘、抬腕,用手腕的起伏驱动手的动作,避免肘部抬高。
 
  正确的铁观音泡法。
 
  但是铁观音冲泡时间时间过长,茶叶中的茶多酚、脂肪、芳香物等可以半自动氧化,茶汤颜色暗,味道差,香味低,错过了仔细辨别价值的茶叶中的维生素c、维生素p、蛋白质等因氧化而减少,茶汤的营养价值大幅度降低