新闻资讯

铁观音的基本常识主要有哪些?从分类、采摘季

  铁观音的名气相对较大,我国几乎了解茶叶的都知道铁观音,但也有一部分人认为铁观音是绿茶,其实铁观音是介于绿茶与红茶之间,虽然铁观音是一种半发酵的茶,但铁观音属于乌龙茶类,主要产自福建省泉州市安溪县,发明于1725-1735年间,其代表产品为中国十大名茶之一乌龙茶。铁观音采收季节分别在立夏(四月中下旬—五月上旬)和夏至(六月中下旬—七月上旬)称为“春茶”,夏至至小暑(六月中下旬—7月上旬)称为“夏茶”,立秋至处暑(8月上旬—8月底)为暑茶,秋分至寒露(九月末—十月上旬)称为“秋茶”。按分类主要分为:清香型、浓香型、韵香型。

铁观音的基本常识主要有哪些?从分类、采摘季节、产地来看

  铁观音

  讲到铁观音那就要了解这种香型的茶,铁观音的香气比较突出,分为清香型、浓香型、韵香型,每种香各有特色,如香型铁观音、名茶安溪铁观音等,原料均取自铁观音故里安溪高海拔、岩质土壤种植的茶树,其特点是“鲜、香、韵、锐”。香味浓郁,浓烈、馥郁持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤呈金黄绿色,清茶明亮。口腔、舌、齿、龈都有刺激感。冲泡方法:每放5-10克茶杯(盖),加开水冲泡,10-20秒钟就可以倒出茶水,再延长时间,但不可长时间浸泡,可连续冲泡6-7次,一般选用山泉水,矿泉水或纯净水冲泡。

       清甜铁观音

  让我们再来看一看浓香型铁观音,其以“茶为君,火为臣”的传统工艺制作铁观音茶,采用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风迅速冷却,产品“醇、厚、甘、润”,条形肥壮,色泽乌润,香味纯正,带有甜的花香或蜜香,粟香,汤呈深金色,滋味尤其甘醇,音韵显露,叶底有余香,可经多次冲泡。其冲泡方法主要是:每次5-10克放入茶杯(盖),用沸水冲泡,在10-20秒钟内就可以倒出茶水,然后延长,但不可长时间浸泡,可连续冲泡6-7次。

       浓香铁观音

  接下来我们再来看一看韵香铁观音,它是在传统正味方法的基础上再经120℃左右烘焙10小时左右,提高味道醇香,增强风味。原产于安溪高寒地区,土质基土中栽种的茶树,经精挑细选,采用传统工艺精制而成。泡茶充分发酵,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之味道,香气高,回甘好,韵味足,冲泡的方法主要是:每次5-10克放茶杯(盖子),以沸水冲泡,在10-20秒内就可以倒掉茶水,后延后,不可长时间浸没,可连续冲泡6-7次。

       韵香铁观音

  因其香气类型而得名,铁观音最为突出,浓香型、韵香三大类,要懂得铁观音的知识,那我们就要懂得铁观音这三种香型,另外还有主要的铁观音产地及采摘时间,希望以上内容能让大家对这个有一点了解。